Videonun sadece başını izleyebildim ama tartışma güzel. Martin Berkhan'ın şu makalesinde topladığı çalışmalar var, konuyla ilgili:
Is Late Night Eating Better for Fat Loss and Health? | Intermittent fasting diet for fat loss, muscle gain and health
1-
Chronobiological aspects of weight loss in ob... [Chronobiol Int. 1987] - PubMed - NCBI
Bu araştırmada denekler eşit kaloriyle besleniyor. Bütün kalorileri sabah alanlarla bütün kalorileri akşam alanlar arasında kilo kaybı açısından fark oluşmuyor. Kalorileri geç saatte (18:00) tüketenlerde daha yüksek yağ oksidasyonu oluyor, yani yağ yakımı.
2-http://
The role of breakfast in the treatment of obe... [Am J Clin Nutr. 1992] - PubMed - NCBI
Bu çalışma güzel. Denekler iki gruba bölünüyor. İlk grup kahvaltıyı atlayarak günde 2 öğün yiyor. İkinci grup ise kahvaltı yapıyor ve günde 3 öğün yiyor. İki grup da günlük eşit miktarda kalori tüketiyor. Kahvaltı yapmayan, günde 2 öğün yiyen grup bu kalorilerin 2/3'ünü akşam yemeğinde alıyor. İki grup arasında kilo kaybı açısından dikkate değer bir fark oluşmuyor ancak normal hayatında kahvaltı yapıp da bu çalışma için kahvaltıyı atlayanlar en iyi sonucu alıyor. Bunun tam tersi olarak, önceden kahvaltı yapmayıp da bu çalışma için kahvaltı yapanlar da bu gruptan sonraki en iyi neticeyi alıyorlari yani davranış değişikliğine gidenler kahvaltı yapıp yapmamadan bağımsız olarak daha iyi sonuç alıyorlar. Kahvaltı yapanlar çalışmada daha çok zorlanıyorlar ve daha çok depresif yeme davranışı gösteriyorlar. Gruplar arasında kaybedilen kilonun yağ ve kas dağılımı açısından fark oluşmuyor.
3-
Weight loss is greater with consumption of large morn... [J Nutr. 1997] - PubMed - NCBI
Bu da ilginç. Katılımcılar 6 haftalık safhalarla iki ayrı beslenme şekline sokuluyorlar. Safhaların birinde kalori alımlarının %70'ini sabah, diğerinde akşam yapıyorlar. Kalori alımlarının çoğunu sabah yaptıkları evrede daha fazla kilo kaybı yaşıyorlar. İşte kahvaltı yapanların daha çok yağ yaktığının ispatı değil mi? Değil. Çünkü kalori alımlarını sabah yaptıkları evrede kaybettikleri fazladan kilolar kas kütlesinden kaynaklanıyor. Kalorilerinin çoğunu akşam aldıkları safhada kas korunumu daha yüksek oluyor. İki safhada kaybedilen yağ miktarında değişiklik yok. Bu çalışmanın zayıflıkları var ama uzatmayayım. Denek sayısı az.
4-
Influence of meal time on salivary circadian corti... [Nutrition. 2007] - PubMed - NCBI
Denekler eşit miktarda kaloriyi günde 5 öğünde, sabah 9-11 arası veya akşam 18-20 arası alacak şekilde 3 gruba bölünüyorlar. Gruplar arasında kilo kaybı, metabolik hız veya kortizol seviyesi açısından bir fark oluşmuyor.
5-http://
Greater weight loss and hormonal cha... [Obesity (Silver Spring). 2011] - PubMed - NCBI
Bu da güzel. Direkt kahvaltı yapıp yapmamayla ilgili değil ama güzel. Gruplar aynı diyeti 3 ana öğün, 3 de atıştırma olarak alıyorlar. Grupların birisine günlük karbonhidratları öğünler ve atıştırmalara eşit olarak bölünmüş şekilde veriliyor. Diğer grup ise karbonhidrat miktarının büyük çoğunluğunu son öğünde alıyor (yaklaşık 170 gr). Sonuç olarak eskinin bilgileriyle günün bütün karbonhidratını akşam yemeğinde alan grubun yağ yakımının daha kötü olması beklerdik. Ama öyle olmuyor. Bütün karbonhidratını akşam alan grup daha çok kilo veriyor, karın çevresi daha çok küçülüyor ve yağ oranı daha çok düşüyor. Sebep olarak öngörülen ise şu, leptin ve adiponektin akşam alınan karbonhidrata sonraki gün cevap veriyorlar ve leptin tokluk hissini arttırarak günün daha rahat geçmesini sağlarken adiponektin insülin duyarlılığını arttırarak yağ yakımına ve vücut kompozisyonuna olumlu katkı sağlıyor. Marthin Berkhan'ın yazısından sonra, 2013'te aynı ekip şu çalışmayı da yapmış:
Changes in daily leptin, ghrelin a... [Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2013] - PubMed - NCBI Burada da aynı sonuca ulaşmışlar, karbonhidratlarla diyeti manipüle ederek gün içinde daha tok kalınabilir, daha rahat kilo kaybı yaşanabilir.
Bu araştırmaların bazılarının zayıflıkları var, az kişi üzerinde denenmişler vs...Tersi yönde, kahvaltı yapanın daha çok yağ yaktığını anlatan çalışmaları da görmek lazım. Ben bulamadım henüz. Birkaç tane buldum daha doğrusu ama sözünü bile etmeye değmez, kontrollü olmayan, anektoda dayanan zayıf çalışmalar.