yumurtanın beyazını yemek!...yumurta beyazı oysa , protein kaynağı eğer "kas büyütme "amaçlı olarak kullanılacaksa doğru,ancak tüm proteinler açısında son derece primitif kalan, ancak bünye üzerinde koruyucy etkileri olan bi malzeme...üstelik "protein oranı ve çeşitlilik "olarak da sarıdan geridir...
çoğu yerde listelerde büyük yanlışlık bulunmakta...bazı listelerde ,beyaz sarıdan daha fazla "protein " olarak gösteriliyor...acaba , "yumurta endüstrsisnin "şeytanlığı mı desek?!..)daha fazla yumurta tüketilsin diye...
yumurta beyazının ünü, ilk keşfedilen "protein "türlerinden...hatat almanlar proteine "eiweiss" derler...hiçbir zaman, gerek miktar ve gerekse kalite açısından "sarının "yerini tutmaz...zaten, % 90 ına yakını sudur...zaten, yumurta beyazının ana amacı nünyeyi korumaktır, yani embriyonun oluşacağı "sarıyı "korumak ve ek olarak beslenmesine yardım etmek...
The complex protein structure of the typical egg white is illustrated below...
Protein Type(%) In Typical Egg White
Function of Protein
Ovalbumin
54%
Nourishment, blocks digestive enzymes
Ovotransferrin
12%
Binds iron
Ovomucoid
11%
Blocks digestive enzymes
Globulins
8%
Plugs defects in membranes, shell
Lysozyme
3.5%
Enzyme that digests bacterial cell walls
Ovomucin
1.5%
Thickens egg white; inhibits viruses
Avidin
.06%
Binds vitamin (biotin)
Others
10%
Bind vitamins, block digestive enzymes
tabi ki tercihinde olay ,bünyesinde yağ lipidlerin olmamasında yatııyor...
bu arada ,bol yumurta yiyen arkadaşlara şu hatırlatmayı her zmana yapalım:
1.000 gr saf ,her türlü protein de alsanız ,eğer "anabolizan, stroid vb" kullanmasanız,4 er satte bir bi öğünde vücudunuzun absorbe edeceği "protein "miktarı 16-23 gr dır...üstünü ,vücut normal şartlarda almaz!...
ayrıca, 1 gr protein in 1 gr şeker , ile aynı "enerji "değerine sahip olduğunu unutmamak gerekir...yani, eşit yani 1 gr protein, 1 gr şeker, 1 gr karbonhidrat,= 4.2 kcal verir...)))
Mesajınız otomatık olarak birleştirilmiştir---------- mesajın eklendiği saat 20:56 ---------- ilk mesajın gönderildiği saat 20:49 ----------
Yumurtalar
BESİN
ÖLÇÜ
PROTEİN
KARBONHİDRAT
YAĞ
KALORİ
YUMURTA
100 GR
12,7 GR
0,6 GR
11,5 GR
162
YUMURTA BEYAZI
100 GR
10,9 GR
0 GR
0,2 GR
52
YUMURTA SARISI
100 GR
16,1 GR
0,7 GR
31,5 GR
350
doğru değerler...keskinoğlu'nun verdiği liste nin tam tersi...))))