Konu farklı bir noktaya gelmiş. Sorularına cevap vereyim yorumlara takılmadan.
Protein konusunda güncel bir sporcu beslenmesi kitabının protein kısmını tercüme etmiştim. Sorduğun soruya ait kısmı ekliyorum.
"Proteinlerin yapı taşları aminoasitlerdir. Çok sayıda ve çeşitli aminoasitlerin birleşmesinden proteinler oluşur.
Karaciğer, aminoasit metabolizması için esas yerdir. Karaciğer, vücudun aminoasit ihtiyacını izler ve anabolik veya katabolik sürece göre cevap verir. Anabolik, basit moleküllerden kompleks moleküllerin üretimi olarak tanımlanabilir(Örneğin aminoasitlerden protein sentezi). Katabolik ise kompleks moleküllerin basit moleküllere ayrışmasıdır. Proteinlerin vücutta enerji olarak kullanılması katabolik süreçtir. Vücutta protein yapımı için kullanılmayan aminoasitler katabolize edilir. Diğer bir deyişle, fazla/aşırı alınan aminoasitler karbonhidrat ve yağların depolandığı gibi daha sonra kullanılmak üzere vücutta depolanmazlar.
1 gram protein yaklaşık 4 kalori enerji sağlar. Ancak enerji için karbonhidrat ve yağlar daha iyi kaynaklardır. Karbonhidrat ve yağların vücudun enerji ihtiyacı için kullanılması, proteinlerin diğer önemli fonksiyonlarda kullanılmasını sağlar(hücre yenilenmesi, doku onarımı, büyüme ve gelişme). Yani, protein fonksiyonları optimal olarak yalnızca karbonhidrat ve yağlardan yeterli enerji alımı ile sağlanabilir."
Sükroz alımı ve besin değeri düşük yiyecekler için ise diyetin enerjisinin %10 u geçmemesi önerilir. Diyetinin 320 kalorilik kısmını sükroz içeren besinler veya besin değeri düşük besinler oluşturabilir. Eğer alman gereken kaloriyi tamamlamazsan ağırlık kazanımın olmaz. Ancak yüksek miktarda sükroz tüketimi lipit profilini ve insülin salınımını bozabilir.
Sorularına cevap bulabilirsin umarım.
--- Mesaj birleştirildi, 29 Mart 2017 ---
Bebeklerde protein malnütrisyonunun yani Kwashiorkor'un oluşmaması için yeterli enerji verilmesine çok dikkat edilir. Çünkü kg başına 4 g protein de verseniz, eğer enerji yeterli değilse proteinlerin bir kısmı asıl fonksiyonları için değil enerji için vücutta kullanılır. Ve proteinlerin enerji eldesinde kullanılması istenmez. Çünkü enerji eldesi için de enerji gerekir ve istenilen verim sağlanmaz.
Protein gereksinmesinde ise net olarak söyleyebileceğim 1.2-2.0g proteinin yeterli olduğu. 2.0 gramın üzerine çıkılması pek istenmiyor. 2.5 g ve üstü ise tehlikeli olarak belirtiliyor. Elbette bu rakamlar adölesan ve yetişkinler için. 2.2 g/kg çok yüksek değil ancak 2.0 gram veya biraz daha altına çekmen daha iyi olur.
Sağlıklı sporlar, iyi forumlar
Genişletmek için tıkla...