Merhaba Arkadaşlar;
Bu yazımda sizlere yaptığımız yemeklerde sık sık kullandığımız 'Baharatlar' geçmişi hakkında ve faydaları hakkında bilgiler vereceğim.
.Baharatların günümüze kadar gelişi insalık tarihinin temellerine kadar dayanır.Sümer çağından kalma ve 5000 yılı aşkın bir süredir kullanılan baharatlar günümüze kadar varlığını kabul ettirmiştir.Baharatlar eskiden çinliler tarafından şifa niyetine kullanılıyordu.Peki baharatların faydalarından söz edicek olursak;
-Sindirim sistemini düzenlerler
-Kalorileri yok denecek kadar azdır.Bol bol kullanılabilir.
-Metabolizmayı hızlandırıcı etkileri vardır.
-Bağırsak hareketlerini hızlandırırlar.Bağırsak problemleri olanlar için doğal şifa kaynağıdır.
-Kan yağlarını azaltırlar.(Kolesterolü düzenlemede rol oynarlar.)
Günümüzde Kullanılan En Yaygın Baharatlar Hakkında Kısa Bilgiler Verelim;
1-Kırmızı(Pul)Biber:İçerisinde bulunan 'kapsasin'adlı madde sayesinde metabolizmayı hızlandırıcı etkisi vardır.Kilo verme diyetlerinde sık sık kullanılır.Boşaltım sistemine ve hemoroid içinde birebir.Kabızlık sorunu içinde kullanılır.
2-Karabiber:Karabiber genellikle çorba,pilav türü yemeklerde sıkça kullanılan bir baharattır.Vücut direncini arttırıcı etkisi vardır.Boğaz ağrısı için kullanımıda vardır.
3-Kekik:Et ve etli yemeklerde sık sık kullanılan ve hoş kokusu bulunan bir baharattır.Özellikle mide sorunu olanlar için baştacı bir baharattır.Mideyi rahatlatır ve gaz oluşumunu önler.Ayrıca kolesterol düşürücü etkiside vardır.
4-Tarçın:Özellikle kan şekerini düzenleyici etkisi sayesinde şeker hastaları ve insülin direnci olan kişilerin sık sık kullandığı bir baharattır.Ani tatlı krizlerinide önler.
5-Kimyon:Mide gazının oluşmasını önler ve ayrıca kurubaklagiller ile kullanıldığı zaman baklagillerin oluşturduğu gazın önlenmesinde rol oynar.
6-Nane:Mide hazımsızlığını önler.Çok güzel ve keskin kokusu vardır.Stresi azaltmada etkisi vardır.
7-Zencefil:Özellikle kış günlerini favorisi olan bu baharat romatizma,eklem ağrılarına ve soğuk algınlığına çok iyi gelir.
8-Köri:Köri aslında birkaç baharatın birleşiminden oluşur.Bu baharatlar;zerdeçal,zencefil,kimyon,karanfil,kişniş,kakule,acıbiber,demirhindi.Özellikle tavuk yemeklerinde sık sık kullanılan bir baharat olmasına karşın karaciğer için çok faydalıdır.Ayrıca vücudumuzdaki zehirli maddelerin atılmasına yardımcı olur.
Gördüğünüz gibi baharatların faydalarını saymakla bitmiyor.Hastalıklarda;hap,şurup,antibiyotik gibi maddeleri kullanmak yerine baharatları kullanmak daha faydalı ve bir o kadar doğal olucaktır.Yemeklerinizde baharatlara bolca yer verin hem yemeklerinizi tatlandırırsınız hemde baharatların faydalarından yararlanırsınız.GÜÇLÜ KALIN
