Basit karbo kompleks karbo kıyaslanması

Bir makalede okumuştum epey zaman geçti biliyoruz ayni miktar karbonhidrat içerip birinin glisemik endeksi yüksek diğerinin düşük olan 2 besinden glisemik endeksi buyuk olan yağ yapma potansiyeline daha çok sahip insülinle bağlantılı olarak.Benim makalede okuduğum ise glisemik endeksi 100 olan besin 50 gram karbonhidrat içersin glisemik endeksi 40 olan 100 gram(oranı örnektir). Burada glisemik endeksi yüksek olan daha az yağ yapma potansiyeline sahip oluyor olay kalori ya da tokluk hissiyle bağlantılı değil. Sorun şu ki kaynağı kaybettim internetten yabancı kaynakların arasında bulamadım. Neden böyle olduğunu bilen var mi?