Çiğ/Pişmiş Tavuk proteininde hangisi baz alınmalı ?

[seeyouagain]

Selam,hayırlı ramazanlar.

Sorum şudur: Hassas mutfak terazisiyle ölçtüğüm 200Gr Çiğ tavuk göğüsün pişince(ızgara) ortaya 100-130gr pişmiş tavuk çıkıyor yani burada pişmiş tavuğunmu protein oranını çiğ tavuktanmı hesap yapmalıyız ?
Çiğ 200gr tavuk: 23*2=46protein mi yoksa
Pişmiş 130gr t
avuk: 30gr protein
Olarak hesaplamam gerek.Bilgi sahibi arkadaşlardan cevap bekliyorum
O

 

[Gökmen Keskin]

Daha öncede bunun gibi konular açılmıştı görmedin galiba. Tavuk balık et vb. protein kaynaklarının protein değerini hesaplarken çiğ ağırlığı baz alınır. Paketin üstünde 400gr yazıyosa 20*4 80 gr protein alıcaksın demektir. Gerisiyle kafanı karıştırma protein tavadan biyere gidemez

 

[seeyouagain]

Cevabın için teşekkürler.Bu sorumla ilgili 2 tane konu okudum ama her kafadan bir ses ve kesin cevap bulamadığımdan birdaha açma gereği duydum.

Bende senin gibi düşünüyorum hesaplamada ama herkez pişmişi hesapla diyince doğru bildiğimi sorgular oldum.