protein bar yapsam proteinlerin yapısı bozulur mu

Konusu 'Beslenme' forumundadır ve gagkoo89 tarafından 11 Nisan 2012 başlatılmıştır.

Watchers:
Başlığı izleyen üye sayısı: 4 üye.
  1. gagkoo89
    Offline

    gagkoo89 Üye

    Katılım:
    28 Eylül 2008
    Mesajlar:
    262
    Beğenileri:
    26
    Ödül Puanları:
    0
    arkadşar proten bar yapcam fakat proten tozunu fırına attığmızda yapısı bozulur mu
     
  2. labada
    Offline

    labada Üye

    Katılım:
    4 Şubat 2012
    Mesajlar:
    17
    Beğenileri:
    0
    Ödül Puanları:
    11
    benim bildiğim proteinlerin 3 boyutlu yapısı yüksek sıcaklıklarda bozuluyor.şimdi sorcaksın e etide pişiriyoruz diye evet besin değerini biraz kaybeder. Elde etiiğin protein barında besin değeri senin beklediğinden az olacaktır
     
  3. onbir
    Offline

    onbir Üye

    Katılım:
    11 Temmuz 2011
    Mesajlar:
    810
    Beğenileri:
    516
    Ödül Puanları:
    0
    labada dedigin dogru ancak şöyle bir fark var protein tozu fırına girince etkisi direk 0 a iniyor...
     
  4. Danny Boy
    Offline

    Danny Boy Yeni Üye

    Katılım:
    1 Temmuz 2010
    Mesajlar:
    3.254
    Beğenileri:
    8.786
    Ödül Puanları:
    0
    Meslek:
    Medical Laboratory Technician-Public Relations Spe
    Yer:
    İstanbul-Скопје-Београ&#1076
    0 a inmez de yükesk ısıda wheyler genelde yapısal olarak bazı deformasyonlara uğruyor zaten o yüzden kaliteli tozlarda eşşek kadar soğuk ısıda işlenmiştir yazar :)

    protein bar yapılcaksa ya pişirilmicek yada whey dışında bir toz kullancaksın
     
    onbir bunu beğendi.
  5. Bigdaddy
    Offline

    Bigdaddy Üye

    Katılım:
    2 Mart 2010
    Mesajlar:
    129
    Beğenileri:
    114
    Ödül Puanları:
    53
    proteinlerin 3 boyutlu yapısı fiziksel darbeyle ve ısıyla bozulur, fakat zaten biz de proteinlerdeki amino asitlerin bu 3 boyutlu yapıyı bozarak elde ediyoruz, yani pişme ya da ezme bizim vücudumuza girecek amino asite etki etmiyor. şunu unutmayın ki yiyecekleri vücudumuz en ufak yapı taşına böldükten sonra hücrelere taşıyor.
     

Sayfayı Paylaş