PROTEİN FAYDALARI VE ZARARLARI KULLANMA ŞEKLİ ÖNEMLİ

Konusu 'Beslenme' forumundadır ve karam tarafından 15 Aralık 2006 başlatılmıştır.

Watchers:
Başlığı izleyen üye sayısı: 6 üye.
  1. karam
    Offline

    karam Üye

    Katılım:
    21 Ekim 2006
    Mesajlar:
    38
    Beğenileri:
    2
    Ödül Puanları:
    0
    Yer:
    mardin
    PROTEİNLER

    Proteinler organizmaların gereksinimi olan besin maddelerinin en önemli gurubunu oluştururlar.Karbonhidratlar aktüel enerji taşıyıcı,yağlar rezerv maddeleri,proteinli maddeler ise organizmanın temel yapı taşıdır.Besinlerden alınan protein yanlız hücrelerde vucud için özel doku ve organ proteinleri yapı taş olarak kullanılmnaz.Hormon ,enzim ve bağışıklık maddeleri içinde hammedde olarak görev almaktadır.Yani proteinler metabolizmada doğrudan rol oynar.Organizmada çok değişik proteinler bulunur.Bunlar yanlız cinse özel değil aynı cinsler arasında organlarada özeldir.Yani aynı organizmada çeşitli organlardaki proteinler birbirlerinden farklıdır.
    Proteinlerde yağ ve karbonhidratlardaki aynı elemenlar,karbon,hidrojen ve oksijen bulunur.Fakat proteinlerde katrakteristik olarak azot ve bazende kükürt vardır.Proteinler yapı taşları olan aminoasitlerin bir araya gelmesi ile oluşan büyük melokllü bileşiklerdir.22 farklı amino asidin değişik kombinasyonu ile ile tabiatta milyarlarca değişik protein sentez edilmektedir.
    Esansiyel aminoasitle vucudun kendisinin imal edemeyip dışarıdan besinlerle almak zorunda olduğu amino asitlerdir.Bunlar; valin,İzoloysin,Löysin,Fenilalanin,Triptofan,Lisin,Metiyonin ve trionin dir.
    Organizmanın protein ihtiyacı daha çok esansiyel aminoasitler üzerine kuruludur.Bir proteinin Biyolajik değeri yani yani besleyici değeri bileşimindeki amino asit türünr bağlıdır.Biyolajk değer: sindirim kanalından emilen vucud proteinine dönişme oranıdır.Yani biyolojik değer besin oroteininin ,insan vucudu proteinine ne kadar çabuk değişebileceğinin ölçüsüdür.En yüksek değere sahip prortein yumurta akı proteinidir.Yumurta akı proteininin biyolojik değeri 100 olarak kabul edilir ve diğer proteinler buna oranlanır.
    Bazı besinlerdeki proteinlerin biyalojik değerleri

    BESİN BİYOLOJİK DEĞER
    Hayvansal kaynaklı
    Yumurta 100
    Ak 98
    Sarı 95
    Tüm 85
    Süt 75
    Sığır eti 76
    Peynir 75
    Bitkisel kaynaklı
    Soya fasülyesi 40
    FasülyeMısır 50
    Buğday 65
    Nohut 65
    Mısır gevreği-Süt 85
    Ekmek 53
    EKmek -peynir 76

    Proteinlerin organizmadaki fonksiyonları
    1-Vucud dokularının onarım ve yapımında kullanılmak(Önce onarım sonra büyümede kullanılır.
    2-Enzim hormon gibi yaşamsal olayları düzenliyen kimyasal regülatörlerin bileşimine girmek
    3-Vucuddaki asit baz dengesini normal dengede tutmak için tampon vazifesi görmek
    4-Kalıtsal faktörler için kromozom ve genlerin yapısında bulunmak
    5-Kasların kontraksiyonunda görev almak
    6-Hücrelerle hücreler arası sıvılar arasında besin unsurlarının değişimine yardım ederek ödemlere sebebiyet veren sıvıların anormal bir şekilde toplanmasına engel olmak
    7-Enerji veren diğer besin unsurları(Karbonhidret ve yağ)yeteri kadar alınmazsa veya diyetle fazla protein alınırsa enerji sağlamak
    Spocu beslenmesinde günlük protein gereksinimi
    Vucuda alınan proteinler sindirim sisteminde aminoasitlere kadar parçalanırlar.Bu amino asitler yukarda bahsettiğimiz işlevlerde kullanılmaktadır.Sporcuların,spor yapmayan kişilere göre daha gelişmiş bir vucud yapısına sahip oldukları bir gerçektir.Kasların yapısını proteinler oluşturut.Buda sporcuların daha fazla protein almaları gerekyiği fikrini doğurabilir.Ancak kasların %70 i sudur.Su dışındaki ağırlığın ancak yarısını proteinler oluşturur.
    Kaslardaki protein oranını koruyabilmel için günlük kullanılan protein kadar alınması gereklidir.Günlük kas çalışmasındaki artışla birlikte protein gereksinimide artat.
    Sağlıklı bireylerde her kilogram vucud ağırlığı başına 0.8-1.1 g protein yeterli ikensporcularda bu oran 1.5-2 grama kadar yükselir.Yani günlük alınması gereken enerjininb %15-20 sinin proteinlerden karşılanması gerekir.Büyüme çağındaki genç sporcular yanlız kas kuvvetlenmesi için değil büyümeleri içinde proteine ihtiyaç duyduklarından günlük enerjinin %25 ine kadar protein alabilirler.Demekki kuvvet gerektiren spor dallarında yarışmacılar vucud ağırlıklarının her kg için 2-3 g protein ,çabukluk isteyen spor türleri ile dayanıklılığın önemli olduğu spor dalları için de 1.5-2 g protein yeterlidir.
    Özellikle kuvvet gerektiren spor dallarındaki sporcuların birçoğu protein gereksinmelerini protein tozları alarakmjarşılama eğilimindedirler.Günde 4-6 saaytlik ağır antereman döneminde ,sporcununyeterli yiyecek tüketemediği durumlarda protein tozları pratik bir çözüm olmaktadır.Ancak enerjinin besin öğelerine dağılım dengesini korumak için rotein tozlarının gelişi güzel kullanılması önerilmez
    Proteinlerin kas gelişimine etkileri
    Sporculer arasında en yaygın inaçlardan biriside Protein bakımından zengin yiyeceklerin(Özellikle hayvansal kaynaklı) vucud kas kitlesinde artışa neden olacağıdır
    Diyetle alınan proteinler,kas kitlesinin gelişimi için gerekli aminoasitleri sağlarlar.Ayrıca insan vucudu mevcut proteinlerin yıkımından ortaya çıkan aminoasitleri tekrar kullanabilme yeteneğinede sahiptir.Örneğin 75 kg vuvud ağırlığına sahip bir kişi günlük diyetle 100 g protein aldığında ,vucudu 400 g protein sentezler.Bu nedenle kas kitlesinin gelişimi için gerekliprotein oldukça azdır.Bu konuda yapılan araştırmalarda anteremanlara yeni başlama dönemlerinde vucud kas gelişimi ilave olarak verilen günlük 7-8 g proteinin yeterli olacağı belirtilmektedir.
    Sporcular almaları gereken proteinin vuvud ağırlıkları ve spor dalları ile orantılı olması gerktiğini unutmamalıdırlar.Geniş vucud kitlesine sahip olanların protein ihtiyaçları daha fazla olacaktır.
    Amino asirlerin enerji oluşumuna etkileri
    Son yıllarda yapılan çalışmalarda organzmanın amino asitleri yakıt olarak kullandığını göstermektedir.Özellikle dayanıklılık eksersizlerinde,enerji oluşumuna aminoasitlerden löysin,izolöysin ve valin %5-12 oranında katılabilmektedir.Bu katılım vucud glikojen depolarının boşalmasıyla artabilmektedir.Bunu yanısıra sporcuların gereksinimlerinden fazla aminoasit alımlarının performansı arttırmayacağıda bilinmelidir.Bahsedilen aminoasitler hayvansal kaynaklı besinlerin yer aldığı dengeli beslenme ile rahatlıkla karşılanabilmektedir.
    Vucudda yapılamıyan esansiyel aminositlarin mutlaka organizmaya kazandırılmaları gerekir.Bazı aminoasitler ise doku yıkımı esnasında serbest hale geçerek vucudda tekrar kullanılmaktadır.Dolayısıyla insan vucudu aminoasitleri ve proteinleri kullanırken oldukça ekonomik hareket etmektedir İnsanlar üzerinde yüksek doz aminoasit kullanımının etkileri henüz denenmemiş olmasından dolayı tam olarak bilinmemektedir.Bu onuda deney hayvanlarında yapılan çalışmalarda karaciğer böbrek büyümesi,organlarda tümör oluşumuna rastlanmıştır.Sindirim kanalında önemli bir rahatsızlığı olmayan sporcuların direk protein alımları ile aminoasit kullanımları arasında bir fark yoktur.
    Protein tozlarının etkileri
    Konsantre olarak hazırlanmış protein tozları yüksek oranda (%90)protein içermelerine karşın yağ ve kollesterol oranları düşüktür.Vucut gelişimine halter gibi spor dallarında özellikle yoğun antereman dönemlerinde sporcuların protein gereksinimleride artmaktadır.Bu ihtiyaç normal sağlıklı bireylerden 1-1.5 misli daha fazladır.Yine bu spor dallarında sporcular vucud ağırlıklarını yani vucud yağ yüzdelerini korumak zorundadırlar.İyi kaliteli protein kaynaklarının(Hayvansal proteinler) yapılarında ise yağ oranı yüksektir.Bundan dolayı bu spor dallarında protein tozları pratik bir çözüm olarak düşüğnülebilir.Ancak protein tozları kullanılırken bazı husus lara dikkat edilmesi gerekir.
    Bunlar:
    1-Sporcunun günlük protein ihtiyacı bilinmelidir
    2-Protein kullanımınınsporcunun enerji dengesini bozmayacak şekilde ayarlanması gerekir.
    Gerktiğinden fazla alınan proteinlerin vucudda yağ olarak depolandığını untmamak gerekir.
    Fazla proteinin zararları1-Proteiler vucudda depo edilmez.Alınan proteinlerin fazlası yağa dönüşerekdepo edilirler.Yağın artması sporcunu performansını düşürüp istenmiyen vucut ağırlığı teşekkülüne sebep olur.
    2-Protein bakımından zengin hayvansal kaynaklı besinlerin yapılarında katı yağ ve kollesterol bulunmaktadır.Bu tür yiyeceklerin fazla oranda tüketimi ileri yaşlarda kalp-damar hastalıklarına yakalanma riskini arttırır.
    3-Proteinlerin parçalanması sonucu oluşan artık maddelerin(Ürik asit) atımı böbrekler yoluyla olduğundan sporcularda su kaybına yol açar.
    4-Fazla protein vucuddam kalsiyum atımını hızlandırır.
    Yetersiz protein alınmasının zararlarıVucuda yeterli protein alınmadığı durumlarda vucud kendi hücrelerini kullanır.Bunun sonucunda önce büyüme durur.Daha sonra vucud ağırlığında azalma başlar.Vucudun hastalıklara karşı direnci azalır.Hastalıklar uzun süreli ve daha ağır seyreder.Hemoglobin yapılamadığı için kansızlık meydana gelir.
     
    TheSingleWolf ve stanstolen bunu beğendi.
  2. sarc4stic
    Offline

    sarc4stic Özel Üye

    Katılım:
    19 Nisan 2005
    Mesajlar:
    3.239
    Beğenileri:
    2.239
    Ödül Puanları:
    0
    Meslek:
    Satış Temsilcisi
    Yer:
    Istanbul
  3. karam
    Offline

    karam Üye

    Katılım:
    21 Ekim 2006
    Mesajlar:
    38
    Beğenileri:
    2
    Ödül Puanları:
    0
    Yer:
    mardin
    http://www.metu.edu.tr/~guney/bb/info_protein.html
     
  4. dualist
    Offline

    dualist Üye

    Katılım:
    10 Mart 2006
    Mesajlar:
    16
    Beğenileri:
    0
    Ödül Puanları:
    11
    proteinin fazlasi atilir diye biliyordum ben. yaga mi donusuyor simdi?
     
  5. karam
    Offline

    karam Üye

    Katılım:
    21 Ekim 2006
    Mesajlar:
    38
    Beğenileri:
    2
    Ödül Puanları:
    0
    Yer:
    mardin
    maalesef öyleymiş :( :(
     
  6. DEXTER JACKSON
    Offline

    DEXTER JACKSON Özel Üye

    Katılım:
    12 Kasım 2006
    Mesajlar:
    590
    Beğenileri:
    108
    Ödül Puanları:
    0
    proteinlerin fazlasi atilir derken yani kullanim disi oluyor :D
    Yaga hemen dönüsmez. Yaga dönüsme ihtiyaci varsa dönüsür. Lütfen yanlis bilgilendirmeyelim. Sadece protein alirsan bu protein enerjiye dönüsür. Ama enerji icin k.hidrati yada yagi bolca aldiysan zaten protein geregi kadarini alir ve digerlerini ihtiyac geregi yaga dönüstürür. Yoksa diyet zamani bolca protein almisin sen ama her k.hidratla yag yoksa vücut enerjiyi nerden alcak peki? Mecburen proteini kullanacak.
     
  7. JöNTürK
    Offline

    JöNTürK Üye

    Katılım:
    26 Şubat 2006
    Mesajlar:
    622
    Beğenileri:
    21
    Ödül Puanları:
    0
    Meslek:
    Öğrenci
    Yer:
    Tekirdağ
    Protein alımı çok azaldığı zaman saç dökülmesi ve siwilce sorunu hayli artıyor buna bizzat şahit oldum..
     
    Yilmaz02 bunu beğendi.
  8. madalyon88
    Offline

    madalyon88 Üye

    Katılım:
    26 Eylül 2008
    Mesajlar:
    5
    Beğenileri:
    0
    Ödül Puanları:
    0
    vücut geliştirmede kullanılan amino asit haplarının ne gibi zararları var verilen kullanım kılavuzuna göre alıyorum
     
  9. bonatschi
    Offline

    bonatschi Özel Üye

    Katılım:
    10 Ocak 2006
    Mesajlar:
    3.855
    Beğenileri:
    4.910
    Ödül Puanları:
    0
    Yer:
    Londra
  10. ozzy33833
    Offline

    ozzy33833 Üye

    Katılım:
    28 Mart 2009
    Mesajlar:
    1
    Beğenileri:
    0
    Ödül Puanları:
    0
    slm arkadaslar ben 2 senedir body e gidiyorum yeni basladim protein tozu almaya haftada hemen hemen 5 gun gidiyorum body e 2 saat falan suruyo gunluk 85 kiloyum acaba gunluk nekadar protein tozuna ihtiyacim war cevabinizi cok acil cevaplarinizi bekliyorum arkadaslar simdiden tesekkurlerbench_O
     
  11. siyahkuşak
    Offline

    siyahkuşak Üye

    Katılım:
    10 Şubat 2009
    Mesajlar:
    200
    Beğenileri:
    129
    Ödül Puanları:
    53
    2 senedir bu sporu yapan birisi ne kadar protein alması gerektiğini zaten bilir...
     
  12. slymnasye
    Offline

    slymnasye Üye

    Katılım:
    3 Şubat 2006
    Mesajlar:
    551
    Beğenileri:
    385
    Ödül Puanları:
    73
    85 kg isen kılo basına 2gr dersek 170 gr proteine ihtiyacın var ama proteine protein tozuna değil bu 170 gr proteinin alamadığın kısmını protein tozuyla karsılarsın...
     
  13. dangerout_1
    Offline

    dangerout_1 Üye

    Katılım:
    20 Şubat 2010
    Mesajlar:
    27
    Beğenileri:
    3
    Ödül Puanları:
    0
    slm arkdaslar herkez baska sen dıyo bakalım sız ne dıceksınız _? proteın tozu kullanıyorum ama bı ant mandan sonra bıde ant ye gelemdeen 2 saat once kullanıyorum ama hocanın bırı aksam yatmadan once kullan dedı sizce nasıl kullanmalıyım +ben cok fazla kullanmak ıstemıyorum ant den sonra 50gr. olarak alsak yararı olurmu dersınız _?


    edit : yazım diline dikkat ediniz.kuralları okuyunuz.
     
    Son düzenleyen: Moderatör: 1 Mayıs 2010

Sayfayı Paylaş