Kilo vermedek isteyenler Faydalanabilir. Glisemik İndeks.

Konusu 'Beslenme' forumundadır ve atanerber tarafından 24 Eylül 2012 başlatılmıştır.

Watchers:
Başlığı izleyen üye sayısı: 3 üye.
  1. atanerber
    Offline

    atanerber Üye

    Katılım:
    22 Ağustos 2012
    Mesajlar:
    123
    Beğenileri:
    26
    Ödül Puanları:
    28
    Meslek:
    Öğrenci
    Yer:
    Bursa
    Glisemik indeks Nedir ?

    Glisemik indeks (Gİ) herhangi bir yiyeceğin içinde bulunan karbonhidrat miktarına göre hesaplanır. Karbonhidrat içeren bir yiyecek kana geçtiğinde, kan şekerini yükseltme hızını gösterir.

    Örneğin, 50 gr toz şekerin glisemik indeksi hızlı şekilde kan şekerini yükselttiği için çok yüksektir ve 100 olarak kabul edilir. Diğer karbonhidrat içeren yiyeceklerin glisemik indeksleri ise 100 üzerinden -100'e oranla hesaplanır. Karbonhidrat içeren yiyecekler düşük, orta ve yüksek glisemik indeksli olarak üç gruba ayrılır:

    -Yüksek Gİ: 100-70
    -Orta Gİ: 70-50
    -Düşük Gİ: 0-55

    Rafine edilmiş ve işlenmiş hazır yiyeceklerin glisemik indeksleri de şeker gibi çok yüksektir ve 100 olarak hesaplanmıştır.

    Düşük glisemik indeksli besinler vücudumuzda ne gibi değişikliklere neden oluyor?

    -Gün boyunca kan insülini düşük kalır ve dalgalanma göstermediği için acıkma hissi olmaz. Uzun süre tokluk hissedilir.

    -Ara öğün olarak göbekte biriken yağımızı ve iç yağ depolarımızı kullanırız.

    -Yağlarımız depolanmaz, daha hızlı yıkılarak giderek azalır, karaciğer ve göbek yağımız erir ve göbek çevremiz incelir.

    -Metabolizmamızda yavaşlama olmaz, bilakis hızlanır.

    -Kan yağlarımız normalleşir; HDL yükselir, depo yağ şekli olan trigliseridler düşer.

    -Tansiyonumuz normalleşir.

    -Her türlü kanser riski azalır. Çünkü sürekli şeker ve insülin yüksekliği ve fazla kilolar kanser nedeni olarak kabul edilmektedir.

    -Hepsinden en önemli olanı, Vücut bağışıklık sistemi güçlenir.

    Düşük Glisemik indeksli Gıdalar Hangileridir ?

    a) Proteinler: Karbonhidrat içermediklerinden ya da ölçülemeyecek kadar az içerdiklerinden dolayı proteinlerin glisemik indeskleri 100 üzerinden Sıfırdır.Bu nedenle korkmadan kalori hesabı yapmaksızın tüketilebilirler.

    Bu gruptaki yiyecekler ve glisemik indeks değerleri şöyledir:

    -Etler=0
    -Balıklar=0
    -Yumurta=0
    -Peynir=0
    -Yoğurt=0
    -Süt=0
    -Ayran=0

    b) Sebzeler: sebzeler de çiğ olarak tüketildikleri zaman çok az miktarda karbonhidrat içerdiklerinden dolayı glisemik değerleri çok düşüktür. Ancak pişirildiklerinde bu değerlerin yükseleceğini bilmemiz gerekir.

    Bu gruptaki yiyecekler ve glisemik indeks değerleri şöyledir:

    -Lahana(her türlüsü), karnabahar, brokoli=0

    -Enginar, kereviz=0 ( karaciğer için sağlıklı olarak bilinmelerinin nedeni de, sıfır düzeyde karbonhidrat içermelerinden dolayıdır!)

    -Patlıcan, kabak, biber(yeşil, kırmızı)=0

    -Salatalık, domates, marul, kuru soğan=0

    -Taze yeşil fasulye = 48

    -Turp(her türlüsü) = 15

    -Yer elması = 15

    -çiğ havuç = 40 (havuç haşlanınca = 70 )

    c) Baklagiller : Sık kullandığımız baklagillerin (pişmiş) 100 üzerinden glisemik indeks değerleri şöyledir:

    -Yerfıstığı ( baklagiller ailesine aittir, fıstık ailesinden değildir!) =0

    -Kuru fasulye ve barbunya =0

    -Kuru bakla = 0

    -Mercimek ( her türlüsü) = 30

    -Kuru börülce = 30

    -Nohut = 42

    d) Kuruyemişler : Sık tükettiğimiz kuruyemişlerin 100 üzerinden glisemik indeks değerleri şöyledir:

    -Badem =0-15

    -Ceviz= 0-15

    -Kavrulmamış fındık = 0-15

    -Antep fıstığı = 0-15

    -Fındık ve çekirdekli siyah kuru üzüm karışımı = 20

    -Kuru kayısı/gün kurusu = 30

    - Kuru mürdüm eriği = 29

    e) Meyveler : Düşük glisemik indeksli bazı taze meyvelerin 100 üzerinden glisemik indeks değerleri şöyledir:

    -Kiraz, vişne = 22

    -Erik ( her türlüsü) = 24

    -Greyfurt = 25

    -Şeftali = 28

    -Elma, armut = 40

    -Çilek, böğürtlen, karadut = 40

    -Portakal =45

    - Taze üzüm = 53

    -Taze kayısı =57

    ÖNEMLİ NOT:
    Düşük glisemik indeksli Yiyecekleri de büyük porsiyonlar olarak tüketirsek 'yüksek glisemik yük' denilen yüksek glisemik değerler ortaya çıkar. Bu sebeple tüketeceğimiz gıdaların hiçbir zaman çok büyük porsiyonlarda olmaması gereklidir. Doyunca yemeği bırakmalıyız.

    KAYNAK KİTAP : KARATAY DİYETİ

    Bir nebze katkım ve faydam olduysa ne mutlu bana iyi günler... :)
     
    Son düzenleme: 24 Eylül 2012
    forzalazio, Sainted, carmelo114 ve diğer 1 kişi bunu beğendiniz.
  2. carmelo114
    Offline

    carmelo114 Üye

    Katılım:
    5 Temmuz 2011
    Mesajlar:
    503
    Beğenileri:
    269
    Ödül Puanları:
    73
    Meslek:
    Öğrenci
    Yer:
    Bornova/İzmir
    Karatay kitabında sıkça bahsedilen bir konu uygulamasanız bile okumanızı tavsiye ederim. Neden kilo aldığımızı neleri yanlış yaptığımızı anlatan güzel bir kitap.
     
  3. thekinger
    Offline

    thekinger Üye

    Katılım:
    24 Haziran 2010
    Mesajlar:
    639
    Beğenileri:
    78
    Ödül Puanları:
    38
    Güzel paylaşım olmuş, devamında yüksek glisemik indekli yiyeceklerinde vücutta ne gibi değişiklikler yaptığını yazsaydın keşse tam olurdu.
     
  4. atanerber
    Offline

    atanerber Üye

    Katılım:
    22 Ağustos 2012
    Mesajlar:
    123
    Beğenileri:
    26
    Ödül Puanları:
    28
    Meslek:
    Öğrenci
    Yer:
    Bursa
    inş ilerki paylaşımlarda daha detaylı anlatırız tavsiyeniz için teşekkürler :)
     
  5. FrkN67
    Offline

    FrkN67 Üye

    Katılım:
    5 Eylül 2012
    Mesajlar:
    15
    Beğenileri:
    0
    Ödül Puanları:
    0
    düşük glisemik indeksli yiyecekler, kilo almamızı değil, aksine yağ yakmamızı ve metabolizmayı hızlandırmamızı sağlıyor o zaman, tabi büyük porsiyonlar olarak tüketilmedikçe doğru mu?
     
  6. atanerber
    Offline

    atanerber Üye

    Katılım:
    22 Ağustos 2012
    Mesajlar:
    123
    Beğenileri:
    26
    Ödül Puanları:
    28
    Meslek:
    Öğrenci
    Yer:
    Bursa
    aynen öyledir aslında daha çok faydası var fakat kısa kesmek amaçlı hepsini yazamadım. "Karatay Diyeti" adlı kitabı bulabilirseniz glisemik indeksle ilgili tüm bilgileri bulabilirsiniz.
     

Sayfayı Paylaş