(
Daha önce denk geldiniz mi bilmiyorum ama benim çok hoşuma giden bir deney. 'Twinkie Diyeti' .. )
http://edition.cnn.com/2010/HEALTH/11/08/twinkie.diet.professor/index.html
https://www.facebook.com/pages/Prof-Haubs-Diet-Experiments/152304481454281
* Twinkie = Fındıklı bar gofret tipi yiyecek.
Kansas Devlet Üniversitesi'nde Beslenme Profesörü olan Mark Haub, 10 hafta boyunca 3 saatte bir, sıradan yemek yerine bu rafine gıdalarla beslendi. Diyete "çeşitlilik" kazandırmak için de Doritos cipsi, şekerli tahıllar gibi gıdalarda ekledi.
Temel dayanağı ; kilo vermede, yiyeceklerin besin değerinin ne olduğu değil düz kalori hesaplamasının daha önemli olduğuydu.
Dayanağı gerçekleşti : "Market Diyeti" ile iki ayda 12 kilo verdi.
Bir sınıf projesi için Profesör, günlük 1800 kalorinin altında bir hedef belirledi. Diyete başlamadan önce, Profesör Haub' un vücut ölçülerindeki birisinin alması gereken kalori miktarı genellikle 2600 kcal idi. O yüzden kilo kaybetmenin temel prensibini kullandı ve yaktığından oldukça az kalori aldı.
Vücut Kütle Endeksi, fazla kilolu olarak tanımlanan 28.8 'den normal olarak tanımlanan 24.9' a geriledi. Şimdi 79 kilo.
Ama bunun başka sağlık sorunlarına yol açtığını düşünüyorsunuz değil mi ? Pek de öyle değil.
Haub' un kötü kolestrolü (LDL) % 20 düştü, iyi kolestrolü (HDL) % 20 yükseldi. Vücudundaki, kandaki bir yağ formu olan trigliserid oranı % 39 azaldı.
Mark Haub : "Kafa karıştırıyor. Bu ne demek ? Şimdi daha mı sağlıklı oluyorum ? Yoksa biz sağlığı, biyolojik pencereden tanımlarken bir şeyleri mi eksik bırakıyoruz ?"
Geçici başarısına rağmen, bu atıştırma merkezli diyetinin uygulanmasını tavsiye etmiyor ; " Bunun, yapmak için iyi bir şey olduğunu söyleme taraftarı değilim. Ortada kaldım. En kötü tarafı da bu. Tam bir cevap veremiyorum. Bunu söylemem için yeterli bilgi yok."
Toplam beslenmesinin 2/3' ü "Junk Foods" denilen rafine gıdalardan geliyordu. Ayrıca her gün, bir adet vitamin hapı ve bir protein içeceği kullanıyordu. Ve ayrıca yeşil fasulye konservesi gibi sebzeler de tüketiyordu.
Mark Haub : "Bu yiyecekler yığınla insan tarafından tüketiliyor. Bu durumun, tümden bırakmak yerine porsiyon ebatları ve ölçülülükle alakası olabilir. İnsanların, bu yiyecekleri tümüyle meyve ve sebze ile ikame etmelerini sadece gerçekçi bulmuyorum. Sağlıklı olabilir, ama gerçekçi değil."
Profesörün vücut yağı 33.4' ten 24.9' a düştü. İşte bu, şu soruyu gündeme getirdi : Kilo kaybı için hangisi daha önemli ? Kalorilerin toplamı mı yoksa kalitesi mi ?
Chicago'lu Diyetisyen Jackson Blatner, Profesörün başarısının muhtemelen kalori açığında beslenmesinden kaynaklandığını belirtti ; "Kilo kaybı için kalorinin önemine vurgu yapan başka bir kanıt. Peki sağlıklı olmak adına bu mudur ? Orası başka hikaye... Nasıl yaparsanız yapın kilo verdiğiniz zaman verilerin de iyileştiğini görürsünüz. Ama ölçemeyeceğimiz şeyler var. Meyve ve sebze eksikliğinin uzun vadede sonuçları ne olabilir ? Bu kanser riskini nasıl etkiler ? "
Profesör Haub, "Twinkie Diyeti" nden önce tam tahıllar, lif, çilek-muz, sebze, ara sırada da pizza gibi yiyeceklerin olduğu sağlıklı bir diyet denedi.
Mark Haub : "Sağlıklı yemek ile sağlıklı olmak arasında bir bağlantı yok gibi görünüyor. Önceden daha sağlıklı besleniyordum ama sağlıklı değildim. Çok yiyordum."
Diyete başlamadan önceki fiziksel aktivite yoğunluğunu diyet boyunca da sürdürdü. ( Mark Haub' un bu gıda şirketleriyle bir bağı yok bu arada).
Çocuklarına kötü örnek olmamak için yemek masasında sebzelerini yedi, arta kalan zamanda bahse konu yiyecekleri tüketti.
Kalorilerini frenlemek için kırmızı et, tam tahıllar ve meyve alımını kesti. 4 hafta önce diyetine kırmızı eti dahil etmesiyle birlikte kolestrol seviyesi artmaya başladı.
Profesör, diyetini bitirdiği için günlük kalori alımına 300 kalori daha eklemeyi planlıyor. Kilo vermesine rağmen Haub, duygu karmaşası yaşıyor : " Keşke sonuçların sağlıksız olduğunu söyleyebilseydim. Bunu demek için tam emin değilim. Bir tarafım bunun sorumsuzca, sağlıksızca bir şey olduğunu söylüyor ancak eldeki veriler böyle demiyor."
Yorumlar : Beyler, en çok ilgimi çeken şu kısım. Başladığında 91 kg/% 33 yağ oranı/60 kilo yağsız vücut kütlesi (LBM) ... bitirdiğinde 79 kg/% 24 yağ oranı/59 kilo yağsız vücut kütlesi (LBM) . 10 kg yağ - 1,3 kilo kas kaybetmiş. İlginç Brooo !
