Peynir yapimi doğal

Konusu 'Yemek tarifleri' forumundadır ve atakan_irresistable tarafından 11 Haziran 2009 başlatılmıştır.

Watchers:
Başlığı izleyen üye sayısı: 5 üye.
  1. atakan_irresistable
    Offline

    atakan_irresistable Üye

    Katılım:
    14 Mart 2008
    Mesajlar:
    1.202
    Beğenileri:
    702
    Ödül Puanları:
    123
    Cinsiyet:
    Bay
    Yer:
    istanbul
    3 LİTRE SÜT
    1/3 BARDAK DOĞAL SİRKE

    öncelikle sütümüzdeki zararlı mikropların ölmesi için kaynatıyoruz ve yararlı bakterilerin üremesi gerekli olan 37-40 derecelik sıcaklığa düşmesini bekliyoruz.

    biliyorunuzki emzimlerin en iyi çalışma sıcaklığı 37-40 derecedir.

    sonra sütümüze sirkemizi döküyoruz. sonra garip bir olay cereyan etmekte sakın korkmayın dost bakteriler onlar XD.

    hafifi karıştırın ve 1 saat bekleyin. yararlı bakteriler lactozu laktik asite çevirir.

    süt altında kalan peynir tanelerini biz süzgeç aracığıyla süzüp bir kab içerisine kayorak şekillendirebilir. ve dahada oldunlaşması için tuzlayıp bekleteblirsiniz.?

    harika
     
    umutn, YesiLZeytin, enwer-34 ve diğer 2 kişi bunu beğendi.
  2. Savaşcı
    Offline

    Savaşcı Üye

    Katılım:
    4 Mayıs 2009
    Mesajlar:
    646
    Beğenileri:
    255
    Ödül Puanları:
    0
    doğal sirke derken onu anlamadım
     
  3. atakan_irresistable
    Offline

    atakan_irresistable Üye

    Katılım:
    14 Mart 2008
    Mesajlar:
    1.202
    Beğenileri:
    702
    Ödül Puanları:
    123
    Cinsiyet:
    Bay
    Yer:
    istanbul
    markette çeşitli markalar doğal olarak satışa sunmuşlardır. doğal fermente edilerek hazırlanmış ve içeriğine sadece antibakteriyel madde koyup ( zararlı bakteriler üremesin diye ) cam şişelerde satılımaktadır.

    birde doğal demek gerçekten içinde yaralı bakteriler var demek. bunun göstergesi olarakta sütü peynire dönüştürüyor ben artık haftada 2 kiloya yakın peynir yapmaktayım kızarmış tost ekmeğine gayet güzel sürülmekte. yada tuzla sarıp bekletirseniz daha lezzetli oluyor. sıvazlıyıp yuvarlak yapın
     
    Savaşcı bunu beğendi.
  4. atakan_irresistable
    Offline

    atakan_irresistable Üye

    Katılım:
    14 Mart 2008
    Mesajlar:
    1.202
    Beğenileri:
    702
    Ödül Puanları:
    123
    Cinsiyet:
    Bay
    Yer:
    istanbul
    bu tarifi siz değerli forum dostlarıyla paylaşmamdaki neden yadiğimiz çoğu peynirlerin içinde yapay maddelerin kullanılması hatta bazı firmalar çok garip yöntemler kullanılmaktadır. özellikle domuz maddeleri.

    örneğin yukarıkdaki tarifi yaptığınızda tencerenizin üst kısmınd peynir suyu laktik asitli su ve yarısı peynir peltesi olacaktır. yani 800 gram peynir yapayım derken 2 litre yakın su oluşacak buda peynir üreticilerini çeşitli yollara itmektedir. bunu bana bir gıda mühendisi arkadşım aktarmıştı bu konu üzerine üretim yolunu seçmiş bulumaktayım. özellikle yoğurtlarda bile bakterileri uyutup bozulma sürelerini uzatıyorlar 3 haftaya kadar.

    yogurdun güveninirliği

    "eğer 3. gününde yoğurt ekşiyorsa yoğurttur" diyen arakdaşımın sözlerini size aktarıyorum.

    yoğurt yapımıda peynirden farksız değilaynı şekildeki sütümüze bir miktar yoğurt koyun ve hava almamasınız sağlayın tencerenin.

    bakteriler laktozu parçalayıp glikoza dönüştürürler. ve harika bir besin maddesi ortaya çıkmaktadır.ve tabiki protein değeri max değerli çünkü bakteriler yararlıları midede ölmez ısıya, tuza ve hcı aside dayanıklıdırlar ve sahip oldukları enzimler özellikle enzojen proteini rahat parçalar. vucudunuza sürekli fayda sağlar.
     
    Son düzenleme: 11 Haziran 2009
  5. enwer-34
    Offline

    enwer-34 Üye

    Katılım:
    16 Nisan 2009
    Mesajlar:
    268
    Beğenileri:
    274
    Ödül Puanları:
    73
    Cinsiyet:
    Bay
    Meslek:
    havaalaninda isci
    Yer:
    İstanbul
    peki besin degerleri nasil normal bildigimiz degerlerdemi
     
  6. atakan_irresistable
    Offline

    atakan_irresistable Üye

    Katılım:
    14 Mart 2008
    Mesajlar:
    1.202
    Beğenileri:
    702
    Ödül Puanları:
    123
    Cinsiyet:
    Bay
    Yer:
    istanbul
    daha yüksek olduğu kanısındayım artı katkı maddesi yok tamamiyle doğal yüksek probiyotik değere sahip. tahminen içeriğinde gerekli ısı ortamı 37-40 c sağlanırsa ve laktoz oranının sabit olduğu ön görülürse 1.000.000 yakın yararlı bakteri olacağı kesin. bilen gıda mühendisi veya biyolog arkadaşlarımız daha iyi yanıt verecektir.
     
  7. doki26
    Offline

    doki26 Üye

    Katılım:
    13 Haziran 2009
    Mesajlar:
    4
    Beğenileri:
    1
    Ödül Puanları:
    0
    Meslek:
    öğrenci
    Yer:
    Eskisehir
    ev yapımı peynir kulağa hoş geliyor aslında. tarif için teşekkürler
     
    atakan_irresistable bunu beğendi.
  8. smltncr
    Offline

    smltncr Yeni Üye

    Katılım:
    6 Kasım 2008
    Mesajlar:
    575
    Beğenileri:
    214
    Ödül Puanları:
    0
    Yer:
    Denizli
    çok zahmetli bir tarif ama bi deyicem bakalım nasıl oluyor güzel bir şey olursa bundan sonra peynirlerimi kendim yaparım :)
     

Sayfayı Paylaş