bu tarifi siz değerli forum dostlarıyla paylaşmamdaki neden yadiğimiz çoğu peynirlerin içinde yapay maddelerin kullanılması hatta bazı firmalar çok garip yöntemler kullanılmaktadır. özellikle domuz maddeleri.
örneğin yukarıkdaki tarifi yaptığınızda tencerenizin üst kısmınd peynir suyu laktik asitli su ve yarısı peynir peltesi olacaktır. yani 800 gram peynir yapayım derken 2 litre yakın su oluşacak buda peynir üreticilerini çeşitli yollara itmektedir. bunu bana bir gıda mühendisi arkadşım aktarmıştı bu konu üzerine üretim yolunu seçmiş bulumaktayım. özellikle yoğurtlarda bile bakterileri uyutup bozulma sürelerini uzatıyorlar 3 haftaya kadar.
yogurdun güveninirliği
"eğer 3. gününde yoğurt ekşiyorsa yoğurttur" diyen arakdaşımın sözlerini size aktarıyorum.
yoğurt yapımıda peynirden farksız değilaynı şekildeki sütümüze bir miktar yoğurt koyun ve hava almamasınız sağlayın tencerenin.
bakteriler laktozu parçalayıp glikoza dönüştürürler. ve harika bir besin maddesi ortaya çıkmaktadır.ve tabiki protein değeri max değerli çünkü bakteriler yararlıları midede ölmez ısıya, tuza ve hcı aside dayanıklıdırlar ve sahip oldukları enzimler özellikle enzojen proteini rahat parçalar. vucudunuza sürekli fayda sağlar.
Son düzenleme: 11 Haziran 2009
