beyler 100 gr mercimekte (yeşil) ne kadar protein vardır. kimi kaynaklar 25 derken bir diğeri 12 diyor. ayrıca genel olarak baklagillere yaklaşımınız nasıl? bence kesinlikle kullanılmalılar. özellikle ekonomik durumu iyi olmayanlar nohut ve bilhassa kuru fasulyeyi hergün hatta günde birden çok tüketmeliler. tabiiki et kadar kaliteli değil proteini ama onlardan aldığımızı etten alamadığımızı unutmayın. hemde içlerinde küçümsenmeyecek miktarda karbonhidrat da bulunuyor. kilo alırken yararlı...
bitkisel proteinler, soya fasulyesi haricinde, eksik proteinlerdir...yani, içerdikleri amino asit zincirlerinde eksiklikler vardır...(hayvansal proteinlere "tam protein kaynağı" denmesinin nedeni, amino asit zincirlerinin eksiksiz oluşudur)...bu sebeple, bitkisel kaynaklardan alınan proteinleri günlük protein alımına saymamakta yarar vardır vücut geliştirme açısından... bir bitkisel proteinin yanında bir diğer bitkisel (veya hayvansal) protein tüketilirse, aminoasit zincirlerindeki eksiklikler birbirini tamamlar, bu şekilde tam protein elde edilmiş olur, örneğin kuru fasulye-prinç, mercimek-bulgur...ancak, bu yolla alınan protein miktarının ne kadar olduğunu bulmak biraz güçtür....
yani makarna, pilav, bulgur veya etle beraber tüketmemiz lazım? dediğiniz yiyeceklerin protein oranları belli. ne kadar tam protein aldığımızı hesaplayamayacağımızı söylemenizin nedeni kurufasülye ile pilavın oranlarını ayarlayamayacağımızdan mı? bitkisel kaynaklardan alınan proteinleri günlük protein alımına saymamakta yarar vardır vücut geliştirme açısından... demişsiniz bunda bi yanlışlık olmalı. bu bakliyat ve diğer bitkisel proteinin, vücut geliştirmeye hiç katkısı olmadığı anlamına gelmiyormu? tahminim demek istediğiniz; bakliyatı hesaba katmadan, günlük ihtiyacı hayvansal proteinden karşılamak ve bunları da extra dan almak??? yanlışmıyım???
bir bitkisel proteini diğer bir bitkisel proteinle birlikte tüketmek gerek,evet... ne kadar tam protein alınacağının hesaplanmasının zor olması,oran ayarlanmasının zor olması değil...sebep, iki bitkisel proteinin birlikte tüketilmesi (ve birbirlerindeki eksik amino zincirini tamamlamaları) sonucu elde edilecek toplam TAM proteinin ne kadar olacağına dair bir yol gösterici hesaplama yönteminin bulunmaması (ya da varsa ben bilmiyorum)... bitkisel kaynaklardan alınan proteinleri günlük protein alımına saymamakta yarar vardır vücut geliştirme açısından...bunda herhangi bir yanlışlık yok...zira bu, baklagil vs.nin önemsiz olduğu manasına gelmiyor...aksine baklagiller, oldukça kaliteli ve kompleks karbonhidrat içerirler, bu nedenle vücut geliştirme açısından önemlidirler....ama protein değil karbonhidrat kaynağı olarak....vücut geliştirme türü beslenmede bitkisel proteinler, protein kaynağı olarak pek dikkate alınmazlar, temel neden de, daha evvel belirttiğim gibi amino yapılarındaki eksikliktir(soya fasulyesi hariç, soya tamdır)... bununla birlikte, her ne kadar zor bir yol olsa da, sırf bitkisel proteinlerle de vücut geliştirme için gereken protein elde edilebilir (birbirleriyle birlikte tüketerek)...örneğin, eski vücut geliştirmecilerden Bill Pearl vejeteryendir...kendisi bu sporda şampiyonluklar vs kazanmış biridir... evet, (birlikte tüketmek şartı ile) baklagil vs.den gelen proteini toplam protein alımınızda dikkate almayın, ekstra olsun, sadece hayvansal proteinleri dikkate alın...daha ziyade, baklagilleri, karbonhidrat tüketiminizdeki miktarlar için hesaba katın...
bununla birlikte, her ne kadar zor bir yol olsa da, sırf bitkisel proteinlerle de vücut geliştirme için gereken protein elde edilebilir (birbirleriyle birlikte tüketerek)...örneğin, eski vücut geliştirmecilerden Bill Pearl vejeteryendir...kendisi bu sporda şampiyonluklar vs kazanmış biridir... eyeseeyou bu dogru mu cok merak ettim?nasil olur da insan hem vejeteryan hem de sampiyon oluyor?
Arnold'un yazdığı Modern Vücut Geliştirme Ansiklopedisinde var o bilgi...yanlış vs olduğunu sanmıyorum...zira imkansız bir durum değil...ancak...benim kişisel tahminim, Bill Pearl'ün süt, yumurta beyazı, balık gibi besinleri tüketiyor olabileceği...çünkü vejeteryenler de tür tür oluyor, kimisi hiçbir hayvansal ürün yemezken kimisi yumurta süt gibi besinleri yiyor...
evet, Bill Pearl yumurta ve süt ürünleri yiyen türde bir vejeteryen imiş...aşağıdaki linke tıklarsanız ilgili bilgileri elde edebilirsiniz http://ksteveh.tripod.com/pearl.html daha geniş bilgi için google'da "Bill Pearl vegetarian" kelimelerini yazıp aratmanız yeterli...
