Kaslarda : 245 gram
Karaciğerde: 108 gram
Kan şekeri
halinde : 17gram
Toplam glikojen 370 grama yakındır.
Basit şekerler, laktoz (süt şekeri), sakaroz (çay şekeri), fruktoz (meyve şekeri), reçel, bal vs. şekerler çok hızlı emilir yaklaşık 15 dakika içinde kana karışırlar. Bu kan şekerinde hızlı yükselmeye yol açar.
Birleşik karbonhidratlar pirinç, buğday (ekmek), makarna gibi tahıllar, fasulye, mercimek gibi kurubaklagiller ve çeşitli sebzelerdir. Bunların hazım süresi 3-4 saat civarından olduğu için kan şekerinde ani yükselmeler yaratmazlar.
Daha öncede bahsedildiği gibi kaslarda bulunan glikojenlerin doyumluluğu için 2 ile 4 gün arasında süre geçmelidir. Bileşik karbonhidratlarda bu süre basit şekerlere göre %20 daha fazladır. Vücut geliştiricileri bakımından toplam karbonhidrat miktarının %15’i basit şekerlerden, %85’lik kısmı ise pirinç, makarna, fasulye, mercimek gibi besinlerden alınması gerekir. Bu gerçekleştirilirse daha uzun süreli çalışmalar yapılabilir. Yarışma dönemi zamanlamasını iyi yapmayan ve kilo vermeyi son günlere bırakan sporcular kilo verebilmek için gereken karbonhidratı alamazlar ve vücutlarındaki karbonhidrat depoları boşalır. Bu yüzdende yarışma sırasında istedikleri performansı yakalayamazlar. Şeker ve basit şeker alımı kan şekerini ani olarak yükseltip indirdiği için günlük tüketimi iyi ayarlanmazsa kilo almaya neden olabileceği gibi kan şekeri dengesini bozabilir ve kaslardaki glikojen birikimlerinin boşalmasına yol açabilir.
Toplam karbonhidratlar içinde şekerin oranı %15 olduğu için yarışma dönemi dışı çalışmalarda günlük şeker alımı 75 gr. civarında olmalıdır. Bu miktar yaklaşık 8 küp şeker veya bir kutu meyve suyu içinde bulunan şekere denktir. Bu miktar kuru üzüm, bisküvi, bal gibi besinlerden de alınabilir.
Sporcuların uyguladığı karbonhidrat diyeti çok abartılırsa karaciğerdeki glikojen deposu boşalır ve kan şekeri düşer. Ayrıca;
- Beyin ve ona bağlı merkezi sinir sistemini etkilenir. Sinirsel gerginlik oluşur.
- Konsantrasyonda bozulmalar olur.
- Kasların kasılma açılma dengeleri bozulur.
- Uyuşukluk, açlık hissi ve baş dönmesi hissedilir.
Genellikle uzun süreli ve bilinçli diyet yapmayan vücutçularda bu bulgular ortaya çıkar. Karbonhidrat alımı dengeli yapıldığı zaman %12 civarında bir verim artışı olduğu klinik deney sonuçlarından anlaşılmıştır.
Karbonhidratlar, ağır antrenman ve müsabakalarda en fazla kullanılan
enerji kaynağı olduğundan spor müsabakalarında ve ağır fiziksel çalışmalarda enerji ihtiyacı artacağı için kaslardaki ve karaciğerdeki karbonhidrat depoları artırılmalıdır. Düzenli olarak yapılan orta, ağır fiziksel çalışmalarda doğru ve düzenli olarak karbonhidrat alınmalıdır.Sporcu kahvaltılarında değişik karbonhidratlardan mümkün olduğu kadar faydalanmalıdır. Bu şekilde güne enerji yüklü başlanabilir. Ana öğün olarak meyve ve doğal meyve suları uygun olur. Kolalı içecekler alınmamalı yada az alınmalıdır. Antrenmanlardan önce yemek en az 2.5 saat önce asıl öğün olarak alınmalıdır.
Antrenmanlardan sonra kaslarda karbonhidrat depoları boşaldığı için alınacak olan gıdada karbonhidrat oranı % 70 – 80 kadar fazla olabilir.Ancak günlük gıda içindeki yağ miktarının fazlalığı karbonhidrat özümlemesinde düşüşe neden olabilir. Antrenman sonraları ise karbonhidratlı, vitamince zengin ve mineralli içecekler alınmalıdır. İçine soda katılmış bir meyve suyu gibi.İçilen içeceklerin çok soğuk olmamasına ve katı şeker bulundurmamasına özen gösterilmelidir. Bunun tersi ishale yol açar. Bunları yaparken de mide fazla sıvıyla doldurulmamalıdır. Karbonhidrat takviyesini kendi kendinize de deneme yanılma yoluyla da yapabilirsiniz.
Alıntıdır.
Son düzenleme: 22 Şubat 2011