Kurban bayramında çok uyguladığım bi tarifdir. Yağsız çekilmiş kıymayı alıyoruz 1 2 3 kg isteğe göre değişebilir. içine ince ince doğranmış sarımsak , kimyon , pul biber , karabiber (kararında atın mideyi yakmayın) az birşeyde kekik . tuzlu sevenler hafif tuz atabilir ben hiç tuz kullanmam hayatta. fazla olmayacak şekilde bir yumurtanın beyazını da karışıma katıp yarım saat yoğuruyoruz (ayrıca flexor kaslarınıda çok iyi çalıştırmış olursunuz) malzeme olduktan sonra bir saat kadar dolapda dinlenmeye bırakıyoruz.. ondan sonra köfte gibi yuvarlayarak fırına atabilirsiniz... afiyet olsun