Beslenmede Zamanin Onemi

BESLENMEDE ZAMANIN ÖNEMİ

Ne yaptığın önemli değil, önemli olan onu nasıl yaptığındır. Bunu beslenmeye uyarlayacak olursak, ne yediğin önemli, neyi ne zaman ve nasıl yediğin daha önemlidir. Evet en beğendiğim sayfam bu olacak gibi.


Önceki yazılarımı dikkatli okuduysanız sağlıklı beslenmede kan şekeri (glysemic index) olayının ne kadar önemli bir konu olduğu üzerine benimle hemfikirsiniz. Burada da olay biraz bunun üzerinde geçiyor. Sağlıklı beslenme kan şekeri seviyesini hızlı yükseltip dolayısı ile düşürmeyen beslenmedir. Burada şunları söyleyebiliriz, sağlıklı bir insanda kan şekeri düşük seviyede ise hızlı yükselmeye meyillidir, aynı şekilde yüksek ise hızlı düşmeye meyillidir. Sabahları uyandığımız zaman 8 saat uykunun bizlerde bıraktığı bazı etkiler vardır düşük kan şekeri gibi. Tahmin edersiniz ki ilk yemeğimiz yani sabah kahvaltımız büyük önem taşımaktadır. Toplumca sabahları güzel güzel ekmek üzerine reçel sürmeye, bal yemeye, çayı kahveyi bol şekerli içmeye bayılırız. Günün ilk saatleri ile yanlış beslenmeye başladık bile. Aranızdan bazıları "o sabah yediklerini zaten vücut yakar kilo olmaz" diyebilir. Sağlıklı beslenmek kilo vermek yede almak değildir. Sağlıklı olmak için yemektir.



Kural 1. Sabahları kötü karbonhidratlardan kesinlikle uzak durun.



Ne dedik, kan şekeri ve de vücudun nitrojen dengeleri ile fazla oynamamak lazım. Bu ne anlama geliyor. Öğünler arasında fazla zaman olmamalı. Bu noktada 5-6 saat cok uzun bir süre. Tabi ki öğün araları yediklerinize bağlı olarak değişebilir ama süre olarak 3 saati aşmamalı. Bu şu anlama geliyor 3x5=15, yani günde en az 5 öğün yemeniz lazım.



Kural 2. Öğün araları en fazla 3 saat olsun.



İnsan vücudu metabolizmasının yavaşladığı saatlerde yani akşam saatleri 7-8 den sonra karbonhidrat alımını azaltmak, zayıflamak isteyenlerin ise tamamen kesmesi iyi olacaktır.



Kural 3. Akşamları mümkün olduğu kadar karbonhidratlardan uzak duralım. Et, süt ürünleri ve sebzeler en ideal akşam yemekleridir.



Spor yaptık yorulduk, kan şekerimiz düştü, vücudumuzda yıkıcı hormonlar boy göstermeye başladı. Simdi zayıflamak isteyen arkadaşlar amman ne güzel işte hiç bir şey yemem bir güzel zayıflarım diyordur. Evet zayıflayacağınız doğru ama o gidenler yağlardan ziyade kaslarınız olabilir. Her zaman ve her zaman denge önemlidir. Hayatın her alanında olduğu gibi. Ağır egzersiz sonrası meyveler ile düşmüş olan kan şekeri seviyesini nominal seviyeye getirdikten sonra nitrojen dengesini düzenlemek için hızlı kana karışan yani biyolojik değeri yüksek proteinler almalıyız. Örnek verecek olursak egzersizden hemen sonra bir elma veya muz ondan yarım saat sonra ise yumurta akı, yada protein tozları gibi gıdalar alabiliriz.

Kural 4. Spordan sonraki 40 dk. hayati önem taşır. Mümkün olan en kısa süre içinde düşük kan şekeri ve nitrojen seviyelerini dengelemek gerekir.

Ve son olarak yine sporcular için akşam yatmadan önce belli miktarda alınan arginin ve ornitin'in (amino asitler, proteinlerin yapı taşları) growth hormon HGH (büyüme hormonu) seviyesinde artışa neden olabileceği tespit edilmiştir. Ayrıca ağır yemeklerden hemen önce alınan 500 mg C vitaminin insülin seviyesindeki hızlı artışı engellediği ve dolayısı ile yağlanmayı yavaşlattığı söylenmektedir.

Kaynak: Guney http://www.metu.edu.tr/~guney/bb/