Pek çok besin , doğal bir şeker olan fruktoz içerir.
Vücudumuz fruktozu doğrudan bir yakıt olarak kullanamaz. Furuktozun öncelikle karaciğere gidip glikoza dönüşmesi gerekir.Besinlerin çoğunlukla kandaki glikoz ve insülin seviyelerini hızlı arttırmayan, düşük derecede glisemik bir karbonhidrat olmasının sebebi de budur. Eğer karaciğer glikojen ile dolu ise, gelen furuktozu glikoza değil, yağa dönüştürür.Kilo vermek isteyen vg ciler GI endeksine dikkat etmelidir.
GLİSEMİK İNDEKS NEDİR
Gıdaların kan şekerini yükseltme hızına glisemik indeks denir. Eşit miktarda karbonhidrat içerseler de yiyeceklerin kan şekerini arttırıcı etkileri birbirinden farklıdır. Bunun nedeni yiyeceklerdeki karbonhidratların sindirim sisteminden farklı hızda geçmesi ve emilmesidir.
Farklı gıdalar yemek sonrasında kanın glukoz içeriğinin artışı üzerine değişik etkilere sahiptirler
Diyette dikkat edilecek hususlar
Besin seçiminde kullanabileceğiniz bir referansta “glisemik endeks” değerleridir. Bir besinin gilisemik endeksi ne kadar düşükse diyetinizde o kadar yer verebilirsiniz.
Glisemik endeksi düşük karbonhidratlar, kandaki glikoz ve insülin seviyelerinde küçük dalgalanmalara yolaçarlar.
SINIFLANDIRMA
Gİ düzeyi Düşük: 55 veya daha az
Gİ düzeyi vasat: 56 - 69
Gİ yüksek :70 veya daha yüksek
Şimdi arkadaşlar Glisemik indeksi düşük gıdaların seviyesi 55 ve altıdır,eğer diyetteysek düşük glisemik indeksli gıdaları tercih etmelisiniz.Spordan sonra ise yüksek glisemik indeksli gıdalar tercih edilebilir.
BESİN GI DEĞERİ
Elma 38
Muz 52
Greyfurt 25
Üzüm 46
Kuru üzüm 56
Kivi 58
Mango 51
Portakal 42
Şeftali 42
Hurma 103
Karpuz 72
Armut 38
Ananas 66
Çilek 40
Kayısı 57
KİRAZ 10
Nohut 33
Mercimek 27
Müsli 55
Makarna 45
Bulgur 48
Bal 58
Yukarıda yazanları özetlersek spordan sonra yüksek GI lı besinler tüketiyoruz.Zayıflamak istiyorsak düşük GI lı besinler tüketiyoruz.Kiraz GI değeri düşük olan bir meyve olduğu için gönül rahatlığıyla yiyebiliyoruz.
NOT:glisemik indeks değerleri en iyi referansı meyveler için verir diğer besinler için pek takmanız gerekmez.
Forumda diyetimde hangi meyveye yer verebilirim karpuzu gönül rahatlığıyla yiyebilirmiyim vb soruların hepsinin cevabı yukarıdaki yazıdadır umarım bodyforumtr ailesine küçükte olsa bir katkım olmuştur.
Son düzenleme: 5 Temmuz 2010