Yumurta beyazı alerjisi ve ikamesi

Konusu 'Beslenme' forumundadır ve cevapksk tarafından 21 Nisan 2011 başlatılmıştır.

Watchers:
Başlığı izleyen üye sayısı: 4 üye.
  1. cevapksk
    Offline

    cevapksk Üye

    Katılım:
    29 Ekim 2008
    Mesajlar:
    15
    Beğenileri:
    1
    Ödül Puanları:
    0
    Meslek:
    Eczacı
    Yer:
    İzmir
    İyi akşamlar.Birkaç üye bu konuda başlık açmış fakat kimse yumurta beyazı yerine kahvaltıda ne yenir belirtmemiş.
    Yüzümde kırmızı kırmızı akne benzeri şişlikler başladı özellikle elmacık kemiğinin üzerinde.Önce whey protein'in sivilce yaptığını düşündüm ve 1 hafta kullanmadım.Hiçbir düzelme olmadı.Aksine protein açığını yumurtayla doldurduğum için daha da coştu sivilceler.Beyaz tenli olduğum için gözüme çok batıyor.

    Acaba sabah kahvaltıda yumurta beyazı yerine protein ihtiyacımı karşılayabileceğim başka bir yiyecek var mıdır?
     
  2. ercan gürgöze
    Offline

    ercan gürgöze Üye

    Katılım:
    3 Mart 2011
    Mesajlar:
    2.033
    Beğenileri:
    1.331
    Ödül Puanları:
    123
    yumurta beyazına bu düşkünlük nerden geliyor bu anlaşılmaz?!...((

    yumurta beyazı ,son derece zayıf ve görevi kıllanma,tüy, saç, tırnak vb oluşumunda ve immun sistemi üzerinde etkisi olan amino asit içeren bir tür...neden bu kadar abartıllır?...

    tabi ki yemeseniz de olur ...yerine protein kaynağı olarak koyacağınız türlü besinler var...

    -peynir,lor ,süzme yoğurt
    -et
    -fasuülye, nohut
    -tahıl ekmeği, yulaf
    -badem, ceviz

    kombinasyonları ile rahatca kapatabilisiniz...
     
  3. Cidade de Deus
    Offline

    Cidade de Deus Üye

    Katılım:
    28 Nisan 2010
    Mesajlar:
    3.510
    Beğenileri:
    1.705
    Ödül Puanları:
    123
    Cinsiyet:
    Bay
    Yer:
    İstanbul
    anne sutunden sonra en ıyısı yumurta dıyorlar en azından gunde 1-2 tane tam yemeyı deneyın faydalarından yararlanın yumurtanın
     
  4. SCHWARZXXL
    Offline

    SCHWARZXXL Özel Üye

    Katılım:
    15 Mart 2006
    Mesajlar:
    3.591
    Beğenileri:
    4.610
    Ödül Puanları:
    123
    Cinsiyet:
    Bay
    100 gr yumurta beyazının amino asit profili:

    Alanine 5.49g Isoleucine 5.0g Serine 6.07g
    Arginine 4.54g Leucine 6.80g Threonine 3.41g
    Aspartic Acid 6.09g Lysine 4.64g Tryptophan 1.18g
    Cystine 1.88g Methionine 3.01g Tyrosine 3.21g
    Glutamic 10.89g Phenylalanine 4.94g Valine 6.02g
    Histidine 1.67g Proline 2.92g Glycine 2.89g

    Whey ve kazein'den daha yüksek değerde arjinin içeriyor. Bu değer tam yumurta için daha yüksek.

    Glutamine miktarı da sanırım yumurta beyazı için 2 gr civarında.(100gr'da)

    Bu haliyle mi abartılıyor yumurta beyazı?


     
  5. ercan gürgöze
    Offline

    ercan gürgöze Üye

    Katılım:
    3 Mart 2011
    Mesajlar:
    2.033
    Beğenileri:
    1.331
    Ödül Puanları:
    123

    sevgili arkadaşım, sanırım verdiğiniz değerler "yumurta sarısı " (egg yolk) için verilen değerler...zira , %92 si su olan ve ağırlıklı olarak "bumin "serisi amino asit ihtiva eden bir besin türünün o kadar çok çeşit içermesi mümkün değilidr..yumurta beyazı civcivin son tekamül devresinde yedek akçe olarak devereye giren ağırlıklı olarak" tüy, gaga, tırnak "oluşturan besin serisidir,ayrıca "immun sistemine " katkı sağlar...zaten, basit bir aritmetik hesabıyla % 92 si su olan yumurta beyazının miktar olarak, % 52 si su olan ve ana oluşum bölgesinden daha fazla protein ve besin değeri ihtiva eden bir malzeme olamayacağını kolayca görebilirsiniz...

    görünen o ki, "yumurta üreticilerinin" bazı manüpülasyonları ile yumurtatüketimi artımına yönelik "yumurta beyazı değerlerinde "rahatca tahrifat yapabiliyor ,kolestrolün daha az olduğu silahıyla !...(( doğrudur ,kolestrol eserdir,ancak bu hiçbir zaman böyle çarpıtmalara yer verilmemesi gereken bir durumdur...resmen ,tüketiciler manuule ediliyor çarpıtmalarla...

    yumurta beyazı değerleri :

    --------------------------------
    (Total listed 95.8%)

    % 92 su (ağırlıkca)
    ---------------------------------------------------


    ******buna karşılık % 52 su ,çeren ve "amino asit çeşitliliği "daha fazla ve miktarca yüksek "yumurta sarısı " değerleri:

    ------------------


    Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
    Energy 1,325 kJ (317 kcal)
    Carbohydrates 3.59 g
    Fat 26.54 g
    Protein 15.86 g
    - Tryptophan 0.177 g
    - Threonine 0.687 g
    - Isoleucine 0.866 g
    - Leucine 1.399 g
    - Lysine 1.217 g
    - Methionine 0.378 g
    - Cystine 0.264 g
    - Phenylalanine 0.681 g
    - Tyrosine 0.678 g
    - Valine 0.949 g
    - Arginine 1.099 g
    - Histidine 0.416 g
    - Alanine 0.836 g
    - Aspartic acid 1.550 g
    - Glutamic acid 1.970 g
    - Glycine 0.488 g
    - Proline 0.646 g
    - Serine 1.326 g
    Water 52.31 g
    Vitamin A equiv. 381 μg (42%)
    Thiamine (Vit. B1) 0.176 mg (14%)
    Riboflavin (Vit. B2) 0.528 mg (35%)
    Pantothenic acid (B5) 2.990 mg (60%)
    Folate (Vit. B9) 146 μg (37%)
    Calcium 129 mg (13%)
    Iron 2.73 mg (22%)
    Magnesium 5 mg (1%)
    Phosphorus 390 mg (56%)
    Potassium 109 mg (2%)
    Zinc 2.30 mg (23%)
    Choline 682.3 mg
    Cholesterol 1234 mg
    One large egg contains 17 grams of yolk.
    Percentages are relative to US recommendations for adults.
    Source: USDA Nutrient database

    ----------
     
    Son düzenleme: 22 Nisan 2011
  6. SCHWARZXXL
    Offline

    SCHWARZXXL Özel Üye

    Katılım:
    15 Mart 2006
    Mesajlar:
    3.591
    Beğenileri:
    4.610
    Ödül Puanları:
    123
    Cinsiyet:
    Bay
    Gecenin bir yarısı bakmıştım. Verdiğim değerler yumurta beyazındaki proteinin 100 gramındaki dağılım. Zaten 100 gr yumurta akında bu kadar amino asit olamaz, haklısın.

    Şu anda uzun uzadıya inceleyemedim ama yumurta beyazındaki proteinde en yoğun bulunan ovalbumin'e de bakacağım.
     
  7. cevapksk
    Offline

    cevapksk Üye

    Katılım:
    29 Ekim 2008
    Mesajlar:
    15
    Beğenileri:
    1
    Ödül Puanları:
    0
    Meslek:
    Eczacı
    Yer:
    İzmir
    Peki yumurta beyazına ikame olabilecek bir öneriniz yok mu?Malum artık yurtdışından supplement getirtmekte yasaklandı.Tamamen beslenmeyle açığı kapatmam lazım.Maalesef yurtiçi fiyatlarla supplement kullanmam imkansız.
     
  8. ercan gürgöze
    Offline

    ercan gürgöze Üye

    Katılım:
    3 Mart 2011
    Mesajlar:
    2.033
    Beğenileri:
    1.331
    Ödül Puanları:
    123
    - olabilir, dalgınlık sevgili schwarzlxxx, herkes yapabilir...))


    ----------------------

    sevgili cevapzskl ,

    sarısını yiyebilirsin ,eğer beyaza alerjin varsa ,ama sanırım buna da alerji oluşacak büyük olasalıkla...

    ya da yukarda belirilen gıdaların kombinasyonunu yapıver...)
     

Sayfayı Paylaş