YER FISTIĞI SOSLU PİRİNÇ SALATASI

Malzemeler:



100 gr Amerikan Pirinci

1 adet küçük boy karnabahar (haşlanmış)

2 adet turp

2 adet kırmızı biber

6 adet temizlenmiş kereviz sapı

3 adet havuç

50 gr soyulmuş yer fıstığı


Sosu için:

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 adet doğranmış kuru soğan

2 diş dövülmüş sarımsak

1 tutam kırmızı biber

1 tutam kimyon

1 tutam kişniş

6 çorba kaşığı yerfıstığı ezmesi

8 çorba kaşığı su

1 tatlı kaşığı soya sosu

1 çorba kaşığı limon suyu


HAZIRLANIŞI:

Pirinci haşlayın ve suyunu süzün. Sıvı yağı bir tavaya koyun, içine soğanları katın ve pembeleşinceye kadar kavurun. İçine sarımsak, kimyon, kişniş ve kırmızı biberi ilave edin, birkaç dakika karıştırarak pişirin. Bu karışımın içine fıstık ezmesini ve suyu ekleyin. İyice karıştırın. Soya sosunu ve limon suyunu da karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın. Karnabaharları küçük çiçekler halinde ayırın. Geri kalan sebzeleri ince şerit halinde doğrayın. Pirinci de sebzelere ekleyip karıştırın. Üstüne fıstık içleri serpin. En son sosunu salatanın üzerinde gezdirip servis yapın.