Öncelikle konu ile ilgili olarak, su ve ayran tüketiyorum. Kimisi mide asit oranında etkisi olabileceğini belirtiyor. Bence oldukça minör bir fark yaratabilir çünkü bugüne kadar en ufak hazım şikayetim olmadı benim.
Bence ne içmeli değil de ne içmemeli konusu da önemli. Biz çoğu zaman et ile birlikte yağ da alıyoruz öğünlerimizde. Kolesterol alıyoruz. Kolesterol ile birlikte fruktoz alınması vücutta oksitlenmeye sebep oluyor. Bu oldukça yanlış. Yani kırmızı et yiyorsanız yanında üzüm suyu içmeyin, bol yumurtalı kahvaltı yapıyorsanız yanında portakal suyu içmeyin.
Kolesterol hormonsal üretimimiz için çok kıymetli ve faydalı. Buna şüphe yok. Ama fruktoz alımınızı minimumda tutmalısınız. Buna kontrollü meyve yenmesi de dahildir. Birşeyin doğal olması sınırsız tüketebileceğimiz anlamına gelmez. Prof. Dr. Ahmet Aydın'ın dediği gibi, akrep zehiri de çok doğaldır. Ama bir porsiyon kimse istemez sanırım?
Amerikada fast food tüketiminin çok yüksek olması ile birlikte kalp ve damar rahatsızlıkları, obezite gibi sorunlar çokça görünüyor. Bunun tek sebebi trans yağların bu gıdalarla büyük miktarda alınıyor olması değil. Adamlar normal bir menünün yanında 1lt kola tüketiyor. Ağzına kadar şeker dolu.
Oysa Fransız kültüründe olduğu gibi, peynir yanında bir küçük kadeh şarap veya kırmızı et yanında bir kadeh şarap ideal. Çünkü o zaman faydalı kolesterolü şaraptaki antioksidantlar ile birleştirmiş oluyorsunuz. Çok daha faydalı. Zaten istatistiklere bakarsanız bu kadar et ve peynir tüketimine rağmen adamların yukarda saydığım hastalıklara yakalanma oranları çok düşük ve yaşam süreleri oldukça uzun. Bunda refahın da etkisi görmezden gelinemez ama kültüründe çok etkili olduğu aşikar.
Ben buna pek katılmıyorum. Şahsen bir çok öğünümde ayran ve yoğurt tüketiyorum. İdmanlarımda herhangi bir enerji düşüşü hissetmiyorum. Büyük ihtimalle belli bir süreden sonra vücut laktik asite karşı bir tolerans geliştiriyor olabilir veya oral yolla aldığımızda çok etkili olmuyor olabilir. Bilimsel bir açıklama yapmam mümkün değil, ama ne kadar subjektif olsa da kendi tecrübeme dayanarak etkilenmediğimi belirtebilirim.
Son düzenleme: 12 Ağustos 2012