SÜTÜN BİLEŞİMİ

Konusu 'Beslenme' forumundadır ve Coleman tarafından 13 Kasım 2004 başlatılmıştır.

  1. Coleman
    Offline

    Coleman Üye

    Katılım:
    15 Ağustos 2004
    Mesajlar:
    449
    Beğenileri:
    248
    Ödül Puanları:
    53
    Meslek:
    ticaret
    Yer:
    istanbul
    Dişi memeli hayvanların meme bezlerinden salgılanan,
    kendine has tadı ve kokusu olan, hemen hemen tüm besin
    öğelerini yeterli ve dengeli bir şekilde bünyesinde
    bulunduran gıda maddesidir.

    SÜTÜN BİLEŞİMİ

    Sütün bileşimi çeşitli etkenlere bağlı olarak değişiklik
    göstermektedir. Bu etkenler şunlardır;
    ü Besleme
    ü İklim
    ü Hayvanın türü ve ırkı
    ü Hastalıklar
    ü Mevsimsel değişmeler
    ü Laktasyon dönemi
    ü Çevre faktörleri



    İnek sütünün bileşimi ise şöyledir;
    su %87,3
    Laktoz % 4,7
    Yağ % 3,5
    Protein % 3,4
    Mineral maddeler % 0,75
    Vitaminler % 0,35

    SÜTÜN BESİN DEĞERİ



    Doğada yüksek oranda sadece sütte bulunan laktoz;

    1-Enerji sağlar,

    2-Bünyesinde bulunan Galaktoz beyin ve sinir dokularının
    oluşumunda rol oynar.

    3-Bağırsaklarda istenmeyen mikroorganizmaların gelişimini
    engeller ve tipik barsak florasını geliştirici etki yapar.

    4-Vücudun kalsiyum ve fosfordan daha iyi yararlanmasını
    sağlar. Bu nedenle kemik ve diş oluşumunda, bebeklerin
    beslenmesinde önemli rol oynar.

    5-Laktoz enzimi yetersizliği sebebiyle, laktoz intoleransı
    gösteren kişilerin süt yerine fermente süt ürünlerini
    tüketmeleri önerilmektedir.

    Süt yağı;
    6-enerji kaynağıdır.

    7-Laktozun en iyi şekilde kullanımını ve vücudumuz için
    gerekli olan A, D, E, K vitaminlerinin taşınmasını sağlar.

    8-Süt yağındaki fosfolipitler, beyin ve sinir hücrelerinin
    hayati önem taşıyan kısımlarını oluşturur.

    9-Süt yağı, vücut için gerekli olan doymamış yağ asitlerini
    bünyesinde bulundurmasından dolayı beslenmede önemli
    fonksiyonları bulunmaktadır.

    10-100 ml sütün içerdiği kollestrol miktarı sanıldığı gibi çok
    değil sadece 12 gr.dır.
     

Sayfayı Paylaş