Birkaç gün önce bir bilgi edinmek için pirincin besin değerlerine bakarken, daha önce hiç duymadığım bir bilgiye ulaştım ve sizlerle de paylaşmak istedim. Böbrek taşını önlediğini biliyor muydunuz? Son yıllarda kedilerin en büyük sorunlarından biri böbrek taşları ve idrar yollarındaki tıkanıklıklar olduğu için, pirinci daha yakından tanıyalım mı?
Yararları :
- Kan şekeri düzeyini sabit tutar, vücuda dengeli bir enerji sağlar.
- Yüksek tansiyonu düşürür.
- Böbrek taşı oluşumunu önler. Bu konuda, Japonlar yaptıkları araştırmalar sonucunda, günde iki kez 10'ar gram pirinç kepeği yenmesinin, böbreklerde taş oluşumunu engellediğini ortaya çıkarmışlardır.
- İçerdiği maddelerle kansere yakalanma riskini azaltır.
- Fazla nişastasından arındırılmadan, lapa olarak pişirilmesi diyareye iyi gelir.
- Zengin bir protein kaynağıdır. Vücuda gerekli olan sekiz amino asidin tamamını sağlar.
Besin değeri açısından beyaz pirinçle esmer pirinci karşılaştırdığımızda, esmer pirincin seçilmesi doğru olacaktır çünkü pirincin beyazlaştırılması için yapılan parlatma işlemi sonucunda özellikle aleron tabakasında yoğunlaşan vitamin ve mineraller kaybedilir.
Beyaz ve Esmer Pirincin Besin Değerleri :
100 gr. pişirilmiş beyaz pirincin besin değerleri şunlardır:
Kalori; 0.9
Protein;2,4 gr
karbonhidrat; 24,2 gr.
lif; 0,1 gr.
yağ; 0,1 gr.
fosfor; 28 mgr.
kalsiyum; 10 mgr.
demir; 0,2 mgr.
sodyum; 374 mgr.
potasyum; 28 mgr.
B1 vitamini; 0,02 mgr.
B2 vitamini 0,01 mgr.
B3 vitamini.0.4 mgr.
Esmer pirinç denilen türün besin değerleri, beyazınkinden daha yüksektir ve 100 gr. pişirilmiş esmer pirincin besin değerleri şöyle sıralanabilir:
kalori; 282
protein; 3,6 gr.
karbonhidrat; 26.7 gr.
kolesterol; 0
yağ; 3, l gr.
lif; 1.6 gr.
fosfor; 94 mgr.
kalsiyum; 98 mgr.
demir; l mgr.
sodyum; 71 mgr.
potasyum: 177 mgr.
magnezyum; 220 mgr.
çinko; 1.4 mgr.
B1 vitamini 0,3 mgr.
B2 vitamini. 0,04 mgr.
komplex karbonhidrat olarak beyaz pirinc haşlamasını tercih ederim ve tüketiyorumda..
Son düzenleme: 23 Ocak 2010