Her besinden aldığınız protein birbirinin aynısı değildir.
Biyolojik değeri en yüksek ve kaliteli olanı yumurta proteinidir, çünkü vücut tarafından emilim süresi oldukça kısadır ve emilim yüzdesi oldukça yüksektir.
Çeşitli protein kaynakları arasında aminoasit içerikleri açısından farklılıklar olabilir.
Mesela bitkisel proteinler (baklagil vs..) eksik amino zincirlerinden dolayı eksik protein sayılırlar, o nedenle birbirlerinin eksiklerini kapatacak şekilde kombine edilmeleri yararlıdır.
(Hangi bitkisel proteinleri kombine etmenin yararlı olacağı konusunda forumda çeşitli alternatifler tartışılmıştı yanlış hatırlamıyorsam, bulabilirsem ben de paylaşırım..)
Hayvansal protein kaynakları da aminoasit oranları açısından değişiklik gösterir. O nedenle tekdüze beslenmek yerine, protein alımınızı gün içerisinde değişik kaynaklardan yapmanız çok önemlidir.. (Süt, peynir, yumurta, tavuk, kırmızı et, balık vs...)
O nedenledir ki protein alımınızın büyük bir kısmını gainer veya whey ile sağlamanız tekdüze beslenmeye bir davetiyedir ve çeşitliliğin önüne geçer.
Bu yanlış bir yaklaşımdır.
Çeşitli protein kaynakları arasında aynı zamanda içerdikleri yağ ve kolesterol açısından da farklılıklar vardır.
Kırmızı etin kolesterol oranı nispeten yüksekken, beyaz peynirdeki yağ oranı diğer peynir türevlerine göre yüksektir.
Protein kaynağı seçiminizde protein dışı faktörleri de gözardı etmemekte yarar var.
O nedenle yumurta beyazı veya yağsız peynirler (lor..) veya beyaz et hem nispeten yağsız oluşları hem de kolesterol miktarlarının düşük olması nedeniyle çokça tercih edilirler.
Ancak bu, beslenmenizden kırmızı eti veya kaliteli yağları çıkarmanız anlamına gelmemelidir.
Vücut her zaman çeşitlilik arar ve bu besin öğelerine de biyolojik fonksiyonlarını gerçekleştirmek için her zaman belli oranda ihtiyacı vardır.
Kullandığınız gainer'da da belli miktarda protein olabilir.
Kullandığınız ürüne göre bu oran değişir.
O nedenle kahvaltıda tükettiğiniz gainer ile almış olduğunuz proteini de hesaplamalısınız.
Kas gelişimi için almanız gereken protein miktarı rakamsal ortalama olarak kilonuzun 2 katı gramdır. (70 kg için 140 gram vs.)
Bu rakam insandan insana tabi ki değişebilir.
O nedenle bu, forum üyelerinin ve sporcuların büyük oranda uzlaştıkları rakamdır diyebiliriz.
Gün içerisinde almanız gereken proteini hesapladıktan sonra bunu gün içerisinde 2-3 saatlik dilimlere bölerek almanız maksimum emilimi ve gelişimi sağlayacaktır.
Bu hesaplamadan sonra günlük beslenme programınızı ve gainer tüketiminizi yeniden şekillendirmeniz yararınıza olacaktır.
Son düzenleme: 28 Eylül 2008